はり清について | 京料理はり清

創業三百六十有余年町家に愛されて現在まで

京焼、京扇子の町として古くから栄える清水・五条坂。大通りから少し入れば、緩やかな坂道に陶芸家や職人さんのお家が並び、かつて大仏で栄えた方広寺が昔の名残を留めており、界隈は今も独特の雰囲気があります。はり清は江戸時代に入って間もない万治二年（1659年）、方広寺周辺や清水寺、鳥辺野を訪れる客のための小さな茶店として始まりました。江戸中期の明和年間に播磨屋清七と称した当主の名より「播清（はり清）」の屋号を揚げ、以来三百六十有余年、京料理一筋に歩んでまいりました。

確かな素材に丁寧な仕事を加え、奇をてらわぬ正味の料理を味わっていただく。それがはり清の身上です。ありがたいことに、地元の方々にも永きにわたって格別のご贔屓を頂戴しています。お家での手仕事の合間にちょっとお寄りいただいたり、時にはお宅へ料理をお届けしたり、常からのお付き合いやご縁で身近にご利用いただいております。はり清の歴史はそういったお付き合いのご縁と共にあり、これからもそうありたいと願っています。

四季折々、その素材が持つ旨味を最大限に引き出す丁寧な手仕事。嘘のない、正味の味わいをたっぷりお楽しみいただけるお料理をひびご提供しております。昼・夜のお献立の他、ご進物やお引き出物としてもお使いいただけるお土産、慶事のお集まりに最適な折詰などもご用意。また、はり清の味をより身近に感じていただきながら、京料理や日本料理について皆様と共に考え、実践するお料理教室も開催しております。