料理教室

はり清のお料理教室

お料理の作り方をお座敷にて親切丁寧にご伝授いたします。
作ったお料理は、その後お座敷にてご飲食いただけます。

店主ご挨拶と所志

平素より日本料理「はり清」に格別のご愛顧を賜り誠にありがとうございます。
おかげさまで小店も平成二十九年で創業三百六十年を迎え、これもひとえに皆様方のお力添えによるものと深く感謝申し上げております。
この歴史を振り返り店主長年の所志でもございます料理教室を、より一層真摯に、かつ本格的に取り組もうと心に決めた次第でございます。
同じ開くなら、小店にいつもお見えいただくお客様に限ることなく、一般の方々にもお気軽にご参加いただけるようなお稽古 内容をご用意いたしました。
ただ単に「料理を作る、食す」という形式にとどまらず、京料理ひいては日本料理の魅力とは何ぞやといった「食文化」の本質を、皆様と共に探求できれば幸いです。

素材、季節感、器、盛り付け、彩り、香り、そして設え(しつらえ)に至るまでもが料理の「おもてなしの心」であること、「はり清」でしか体験することのできない熟練された技を、熱心に丁寧にお伝えいたします。

お料理経験の有無や上手い下手に関わらず、どなた様でもご参加いただけますのでお気軽にお問合わせください。

はり清にお見えいただくすべての方に、驚きと感動を持ってご満足いただけるべくご奉仕できますよう日々精進してまいります。
今後ともご贔屓の程何卒よろしくお願い申し上げます。

店主敬白


お教室稽古内容

先付 煮物 造り 御陵 焼物 強肴 追肴 御飯 水物 菓子

先付から菓子まで、10品を基本にお料理をお作りします。
出来上がり後は、お料理についての解説を交えながらの、楽しいご試食の一席を設けさせていただきます。
ご家庭でも簡単にお作りいただけるようなメニューもご用意。ぜひ京料理の美をご堪能くださいませ。

入会金
12,000円(税込)
受講料
12,000円(税込)
お申し込みはお電話で 075-561-1017

※入会金不要の「お試し参加コース」もございます。
お気軽にお問合わせくださいませ。

献立例(皐月の懐石)

献立例(皐月の懐石)

先付
うすい腕豆豆腐 焼雲丹 山葵 白葱風味割り醤油
煮物
牡丹鱧 梅肉 蓮芋 柚子 菖蒲独活
造り
文甲烏賊薄造り 丹後のとり貝 妻一式
御陵
鰊と加茂茄子 針生姜 くれそん葉 八寸替わり
玉蜀黍掻き揚げ 海老花霰揚げ 長茄子 天露
焼物
若鮎塩焼 蓼淡雪焼 蓼酢
強肴
ふぃれ焼 大葉そーす
追肴
鼈飛龍頭 冬瓜 ぱぷりか おくら 新生姜餡
御飯
唐墨ご飯 鰹お茶漬け
水物
豆乳ぜりー
菓子
かのこ

※こちらは一例です。季節により献立は異なります。


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